Muitas receitas de comidas de sal começam assim: “faça um refogado”, e dão como feito, pronto. Sim, cara pálida, mas o que exatamente é um refogado? Morde? Suponhamos que eu seja um estúpido, daqueles que precisam de manual de instruções até pra comer azeitonas! Afinal de contas, como diabos se faz um refogado?

Você segura a cebola com uma mão e a faca na outra, não necessariamente nessa ordem. Corta um pedaço fino de cada uma das extremidades, jogando-os fora, e descasca o resto da dita cebola. Ufa! E chora.

Impossibilitado de continuar, resolvi recorrer à Camila, minha filha predileta mais paciente para assuntos culinários (para não haver brigas, quero também mencionar que a Luciana é minha filha predileta mais furiosa para tampas de privada que eu levanto e não abaixo – eu amo as duas, são minhas nenéns!). Camila disse:

- Eu gosto de começar pelo alho, antes de chorar com as cebolas. Você pega uns 4 dentes de alho...

- Caracas! Alho tem dente?

- Pai, manja tangerina? O dente do alho é como se fosse um gomo da tangerina, dá uma olhada.

- Mas claro, não morde, entendi.

- Pois é. Então você tem que descascar, tirar a “pele” do alho, em seguida cortá-lo em pequenos pedaços, ou faça-o “ralado”.

Logicamente ela foi me ensinando e ilustrando o passo a passo, que eu não vou especificar aqui, até porque nem lembro de nada mesmo.

- Não, pai, a parte “côncava” da frigideira deve ficar virada para cima! Senão você não vai conseguir por o óleo “dentro” dela.

- Ah, entendi.

João Prista

Ilustração de "Culinária Maluca" por Wellington Lyra