Certa vez eu estava cheio de fome e resolvi comer um pastel de frango com requeijão. Mordi com tanta vontade que quebrei um dente num caroço de uma estúpida azeitona. Pensava eu que lugar de azeitonas fosse apenas nas empadas, bicho ignorante. Meu dentista adorou esse pequeno incidente, passou a sugerir às lanchonetes que pusessem azeitonas nos sanduíches, muitas!, inclusive no queijo quente. Nos sorvetes, gelatinas, bolos de chocolate! Uma verdadeira epidemia de azeitonas, meu neto encontrou uma dentro de um chiclete de hortelã.

Então, para preservar a arcada dentária do comilão, a sugestão é que, ao se preparar as empadinhas, empadões, ou sorvetes de chocolate, use-se apenas azeitonas sem caroço. Pode-se comprá-las já dessa forma, descaroçadas, mas há também apetrechos que se assemelham a um alicate mongolóide e servem para, logicamente, descaroçar azeitonas. Adverte-se que quem optar pelo descaroçador deverá freqüentar aulas especializadas, pós graduação, para aprender a manejar o aparelho sem esquecer um dedo na frente daquele pino que serve para furar a azeitona e empurrar o, claro, caroço pra fora. Isso porque, coitado do dedo, pode doer um bocado!

Talvez assim seja ecológico, ou eco, ou apenas lógico. Ainda bem que não colocam mangas e nem abacates dentro dos pastéis...

João Prista

Ilustração de "Culinária Maluca" por Wellington Lyra